Steinobstbrände
So verschieden die Obstarten innerhalb der Steinobst-Gruppe auch sind, man erkennt sie sofort am namensgebenden Stein, also am verholzten, „stein-“ harten Kern.
Ein großer Teil der auch bei uns heimischen Steinobstarten ist sehr wärmeliebend, benötigt also für eine optimale Fruchtreife wärmere Temperaturen, als es zum Beispiel bei vielen Kernobstarten der Fall ist.
Bei guter Pflege und Kultur danken es einem die Pflanzen aber durch süße Früchte mit einem meist sehr hohen Zuckergehalt, welcher sie nicht zuletzt auch für die Brennerei sehr begehrt macht.
Das Aromapotenzial der verschiedenen Steinobstarten ist unterschiedlich ausgeprägt, es reicht von feinen, zartgliedrigen, über intensiv fruchtige bis hin zu sehr charakterstarken Destillaten mit geballten Fruchtaromen.
Typisch für sehr viele Steinobstbrände, allerdings abhängig von der Produktion, ist der mehr oder weniger stark ausgeprägte Bittermandelton, der sehr stark an Marzipan erinnern kann, und, sofern er nicht zu dominant ist, sehr gut mit den Fruchtaromen harmoniert und dem Destillat vor allem im Bouquet, aber auch am Gaumen, ein starkes Rückgrat verleihen kann.
Unsere edlen Steinobstbrände:
Indianerbananenbrand
Mangos aus der Steiermark?!
Ein absolut ungewöhnlicher, überraschender Edelbrand präsentiert sich durch fruchtige, intensiv-exotische Aromen, welche sich bereits in der Nase vielschichtig und breit ankündigen. Eine wahre Geschmacks- und Geruchsexplosion für alle, die gern Neues entdecken.
Kirschenbrand
Dieser im Geschmack und Geruch durch seinen leichten Steinton und seine frischen Fruchtnoten ansprechende Edelbrand besticht auch durch seine lang anhaltenden Aromen; entfernt erinnert er an die Brise frisch geschnittenen Holzes.
Kirschpflaumenbrand
Dieser in der Nase süß und fruchtig anmutende Edelbrand erinnert im Geschmack dezent an Bittermandel und ein wenig an Rose, und überzeugt durch das ausgewogene Verhältnis zwischen Frucht und Stein und einen langen Abgang. Der Geschmack, der sich in der Nase ankündigt, geht im Mund überraschend schnell und intensiv auf.
